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地中海風味雞肉串

邱寶郎・2012/11/29

材料:去皮雞胸肉2片 庫斯庫斯北非小米250g 紅甜椒1粒 黃甜椒1粒 綠節瓜1根 竹籤6支 醃料:茴香粉1小匙 鹽巴黑胡椒少許 原味優格250公克 新鮮百里香2根 沾醬:新鮮薄荷葉2根 原味優格200公克 鹽巴少許 作法: 1.先將去皮雞胸肉切成約2cm 正方型,再放入醃料原味優格、百里香、茴香粉、黑胡椒、鹽醃漬約30分鐘,備用。 2.紅甜椒,黃甜椒,綠節瓜都切成約2cm正方型,備用。 3.再將沾醬的薄荷葉切碎,再加入其餘的所有材料一起加入容器中,再攪拌均勻當作沾醬備用。 4.把雞肉丁,紅甜椒,黃甜椒,綠節瓜使用竹籤依序串成長串,再放入200度烤箱烤約10分鐘,至熟化即可。 5.取容器放入庫斯庫斯北非小米加入煮開的雞高湯慢慢加入拌勻再加入黑胡椒、巴西里碎拌勻備用。 6.最後再搭配沾醬即可。