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愛爾蘭燉羊肉

邱寶郎・2012/11/29

材料:羊肉700公克 洋蔥1粒 大薏仁100公克 紅蘿蔔1/2條 馬鈴薯1粒 西芹2根 巴西里2根 高麗菜1/3粒 迷迭香1根 調味料:白酒150cc 鹽巴黑胡椒少許 月桂葉2片 匈牙利紅椒粉1小匙 雞高湯1000cc 裝飾物:巴西里碎1大匙 作法: 1.將羊肉切成小塊狀,再放入滾水中汆燙過水備用。 2.先將薏仁洗淨泡水約2小時,備用。 3.紅蘿蔔,馬鈴薯,西芹都去皮再切成小丁狀,高麗菜切小丁備用。 4.取炒鍋先加入橄欖油,先洋蔥丁、西芹、紅蘿蔔拌勻再加入羊肉丁、馬鈴薯、白酒燒一下、月桂葉、迷迭香略炒後加入薏仁、匈牙利紅椒粉、高湯以中火煮至薏仁軟化，最後加調味加入鹽、黑胡椒、高麗菜、巴西里即可。