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孜然醬燒牛小排

李德全・2012/12/03

材料:牛小排300克、蒜末5克、洋蔥80克、紅黃甜椒60克醃料：孜然粉 1茶匙、蒜泥1茶匙、米酒1大匙、醬油1茶匙、蛋白1大匙、太白粉 2大匙 調味料:蠔油2茶匙、黑胡椒 1/4茶匙、水2大匙、細糖1茶匙、太白粉水1茶匙、香油1茶匙 做法: 1.將牛小排切小塊後用醃料蒜泥、米酒、醬油、孜然粉、蛋白抓勻醃漬備用。洋蔥及紅黃甜椒切小塊。 2.熱油鍋，將牛小排下鍋油炸至微焦香後取出。 3.鍋底留少許油小火爆香蒜未、黑胡椒、洋蔥、紅黃甜椒加入蠔油、水、糖、拌勻加入牛小排、太白粉水勾芡，灑上香油炒勻即可。