鍋巴香辣雞(素)
劉仁華・2012/12/07
材料：麵腸4條 鍋巴 3塊 乾辣椒 30g 花椒5g 芹菜10g 薑 10g 調味料：鹽1小匙 白胡椒粉1/2匙 粉糊 ：中筋麵粉 3匙 地瓜粉 9匙 作法： 1.先將麵腸切小段。 2.調粉糊：取容器放入中筋麵粉、地瓜粉(1：3)加水調勻放入麵腸拌勻放入油鍋炸至金黃色即可撈出。 3.熱油鍋至160度油溫放入鍋巴炸至淡淡的金黃色撈出。 4.乾鍋炒香薑、花椒、乾辣椒、炒香加入麵腸，起鍋前加入芹菜未、白胡椒粉、鹽拌勻即可。
劉仁華・2012/12/07
材料：麵腸4條 鍋巴 3塊 乾辣椒 30g 花椒5g 芹菜10g 薑 10g 調味料：鹽1小匙 白胡椒粉1/2匙 粉糊 ：中筋麵粉 3匙 地瓜粉 9匙 作法： 1.先將麵腸切小段。 2.調粉糊：取容器放入中筋麵粉、地瓜粉(1：3)加水調勻放入麵腸拌勻放入油鍋炸至金黃色即可撈出。 3.熱油鍋至160度油溫放入鍋巴炸至淡淡的金黃色撈出。 4.乾鍋炒香薑、花椒、乾辣椒、炒香加入麵腸，起鍋前加入芹菜未、白胡椒粉、鹽拌勻即可。