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麻辣關東煮

李德全・2012/12/10

材料:雞骨600克、乾昆布10克、洋蔥半顆、柴魚片 10克、 水 2000CC、關東煮料 適量 調味料：麻辣醬 2大匙、柴魚醬油 1茶匙、清酒 2大匙、鹽 1茶匙、糖1大匙 作法： 1.先將雞骨汆燙撈出、乾昆布泡軟備用。 2.取湯鍋加水放入汆燙好的雞骨、洋蔥、昆布略煮滾後轉小火煮2小時後加入柴魚片再煮滾關火略浸泡後過濾加入柴魚醬油、麻辣醬、清酒、鹽糖少許，煮滾後撈去浮油放入關東煮料再煮滾即可。