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栗子三杯雞

邱寶郎・2012/12/13

材料:大雞腿2根 薑一段 九層塔3根 蒜頭5粒 栗子10粒 辣椒1根 調味料:醬油膏1大匙 砂糖1小匙 水200cc 米酒1大匙 香油1小匙 太白粉水1小匙 作法: 1.首先將雞腿剁成大塊狀,再放入沸水中汆燙過水備用。 2.薑,蒜頭,辣椒切片,備用。 3.將栗子洗淨,先進泡冷水約2~3小時,再放入電鍋中蒸15分鐘至軟撈起,再使用牙籤將栗子殼清除乾淨備用。 4.取炒鍋加入油,爆香薑、蒜後加入雞腿肉、醬油膏、米酒、水略煮再加入辣椒、糖、香油、栗子炒勻後燴煮至略收湯汁再勾薄欠即可。