麻辣牛雜鍋
李德全・2012/12/18
材料：牛筋500克、牛肚400克、豆干10片、薑末40克、蒜末40克、花椒5克 調味料：沙拉油2大匙、辣椒醬3大匙、細糖2大匙、米酒50CC、水1000㏄、鹽 適量 作法： 1.牛筋及牛肚放入滾水(蔥薑水)中煮約1小時後沖凉洗淨切小塊。豆乾切小塊。 2.熱炒鍋放入沙拉油，下薑末、蒜末及辣椒醬小火炒約1分鐘至有香味後加花椒、牛筋、牛肚炒勻加入水略煮滾加入豆干、米酒、略煮加入鹽煮開後關微火煮約1小時30分後關火。燜約1小時即可。
李德全・2012/12/18
材料：牛筋500克、牛肚400克、豆干10片、薑末40克、蒜末40克、花椒5克 調味料：沙拉油2大匙、辣椒醬3大匙、細糖2大匙、米酒50CC、水1000㏄、鹽 適量 作法： 1.牛筋及牛肚放入滾水(蔥薑水)中煮約1小時後沖凉洗淨切小塊。豆乾切小塊。 2.熱炒鍋放入沙拉油，下薑末、蒜末及辣椒醬小火炒約1分鐘至有香味後加花椒、牛筋、牛肚炒勻加入水略煮滾加入豆干、米酒、略煮加入鹽煮開後關微火煮約1小時30分後關火。燜約1小時即可。