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烤雞聖誕大餐

邱寶郎・2012/12/20

材料:全雞一隻 西芹2支 紅蘿蔔1支 巴西里一根 迷迭香3根 馬鈴薯2粒 醃料: Dijon mustard芥末醬2小匙 奶油20公克 月桂葉3片 鹽巴1小匙 黑胡椒1大匙 砂糖2大匙 作法: 1.將全雞殺青,再洗淨擦乾備用。 2.西芹切段,紅蘿蔔取1/2條切小條。 3.再取1/2條與馬鈴薯切成橄欖型,備用。 4.將醃料芥末醬抹勻在全雞上再加入黑胡椒、迷迭香、月桂葉，將作法2的材料依序塞入雞的肚子中。 5.取烤盤放入西芹、馬鈴薯再放入全雞抹上奶油放上迷迭香、月桂葉後放入200/180度的烤箱中,烤約30分鐘至熟化即可。 6. 在烤的過程中約10分鐘將全雞淋入醬汁,讓雞皮不會過乾。