▶

客家湯圓(素)

劉仁華・2012/12/21

材料：湯圓300g、豆包2塊、紅蘿蔔30g、芹菜10g、 香菇3朵、茼蒿50g、香菜 少許、竹筍1支、薑末10g 調味料：鹽1小匙、糖1小匙、醬油1匙、香油1匙、白胡椒粉1/2匙、 水1200cc 作法： 1.香菇切絲、竹筍切片、紅蘿蔔切絲、豆包切絲、芹菜切未備用。 2.水滾煮湯圓，浮起即可。 3.取鍋加沙拉油炒香香菇炒出香氣取出，再放豆包絲炒香取出，再放爆香薑未炒出香氣+紅蘿蔔絲+水、豆包絲、香菇絲、筍絲略煮加入鹽、糖、醬油、白胡椒調味再加入煮好的湯圓、茼蒿菜(可關火加入)，起鍋前淋上香油即可。