滑蛋蝦仁
劉仁華・2012/12/21
材料：雞蛋4個、蝦仁150g 、蔥花1支、魚板20g 醃料：鹽少許、白胡椒少許、香油少許、米酒少許、太白粉少許 調味料：鹽1小匙、胡椒粉1/4小匙、太白粉水2匙 作法： 1.魚板切絲、蝦仁背部劃刀用乾淨的抹布或廚房紙巾將水份擦乾。 2.醃料：將擦乾的蝦子加入鹽、米酒、香油、白胡椒粉拌勻+太白粉拌勻備用。 3.將蛋+魚板絲、太白粉水、鹽、白胡椒粉拌勻。 4.熱鍋加沙拉油先炒蝦仁至熟取出，再加沙拉油(油不用熱)將作法3加入拌勻再加入蝦仁拌勻即可。
劉仁華・2012/12/21
材料：雞蛋4個、蝦仁150g 、蔥花1支、魚板20g 醃料：鹽少許、白胡椒少許、香油少許、米酒少許、太白粉少許 調味料：鹽1小匙、胡椒粉1/4小匙、太白粉水2匙 作法： 1.魚板切絲、蝦仁背部劃刀用乾淨的抹布或廚房紙巾將水份擦乾。 2.醃料：將擦乾的蝦子加入鹽、米酒、香油、白胡椒粉拌勻+太白粉拌勻備用。 3.將蛋+魚板絲、太白粉水、鹽、白胡椒粉拌勻。 4.熱鍋加沙拉油先炒蝦仁至熟取出，再加沙拉油(油不用熱)將作法3加入拌勻再加入蝦仁拌勻即可。