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花枝燒沙拉

李德全・2012/12/24

材料:A花枝肉300克、高麗菜絲 100克、柴魚片4克、海苔粉 1茶匙 B玉米粉1/2杯、吉士粉1/2杯 調味料:A蒜泥 2大匙、鹽1/4茶匙、細糖1/4茶匙、雞蛋1個 B沙拉醬 2大匙、芥末醬 1大匙 做法: 1.花枝洗淨切粗條。 2.加入所有調味料A與魷魚拌勻加入澱粉(太白粉、玉米粉皆可)。 3.材料B的粉混合成炸粉。將花枝肉均勻的沾裹上炸粉。熱油鍋，待油溫燒熱至約180度C，放入魷魚大火炸約1分鐘至表皮成金黃酥脆時撈出瀝乾油。 4.盤底放上高麗菜絲，用剪刀將花枝剪成小塊鋪上，灑上柴魚片。 5.沙拉醬與芥末醬拌勻後擠至花枝上，灑上海苔粉即可。