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宮保花枝煲

劉仁華・2012/12/28

材料：花枝 250g 洋蔥40g 小黃瓜 30g 杏鮑菇100g 蒜仁 30g 乾辣椒段15g 蒜味花生20g 、花椒2g、太白粉2大匙 調味料：糖1大匙、醬油2大匙 香油1大匙 鎮江醋1大匙、蕃茄醬1大匙、米酒1大匙 作法： 1.花枝去內臟劃十字刀，洋蔥去皮切塊，小黃瓜、杏鮑菇切塊備用。 2.熱鍋，加沙拉油放入蒜頭、洋蔥炒出香氣+乾辣椒段、杏鮑菇、小黃瓜、花椒、花枝+調味料醬油、鎮江醋、米酒、蕃茄醬、糖炒勻。 3.以太白粉水勾芡後起鍋前加香油撒上蒜味花生，呈入砂鍋即可。