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肉醬千層麵

邱寶郎・2013/01/10

材料1:牛絞肉400公克 千層麵麵皮6張 紅蘿蔔1/2條 大番茄2粒 蒜頭3粒 百里香2根 辣椒1/2條 洋蔥1粒 材料2:pizza乳酪絲120公克 調味料:番茄醬3大匙 鹽巴黑胡椒少許 奶油2大匙 水300cc 麵糊1大匙 西式香料1小匙 月桂葉2片 作法: 1.首先將千層麵麵皮放入滾水中+鹽煮約7分鐘,再撈起泡冰水,再濾乾抹上橄欖油備用. 2.再將大番茄,紅蘿蔔,洋蔥,蒜頭與辣椒切碎,備用。 3.再取一支炒鍋先加入一大匙橄欖油,加入牛絞肉炒至表面變白+洋蔥、蒜末、辣椒未炒香+紅蘿蔔、蕃茄拌勻+月桂葉、百里香、綜合西式香料、黑胡椒、糖、鹽、蕃茄醬炒勻+奶油、麵糊炒勻備用。 4.再取一個焗烤容器,容器上抹入融化奶油,在鋪上千層麵麵皮一片,再加入炒好的肉醬,再灑入乳酪絲少許,這個動作連續做2層餡,麵皮三層,最後上面再灑入乳酪絲即可。 5.再放入已預熱的烤箱中,以烤箱溫度約190度烤約15分鐘讓乳酪絲上色即可。