豉椒炒花蛤
李德全・2013/01/15
材料:海瓜子500克、薑末20克、辣椒末20克、蒜末20克、蔥段20克 調味料:A.豆瓣醬1茶匙、豆豉 2大匙、蠔油1大匙、細糖1茶匙、米酒2大匙 B.太白粉水1茶匙、香油1茶匙 作法： 1.豆豉略洗後切碎備用。 2.熱鍋下2大匙油小火炒豆豉、薑末、蒜末、辣椒未炒香後加入海瓜子、豆辦醬、米酒、蠔油+少許水、糖、蔥花蓋上鍋蓋，至海瓜子大部分開口。 3.用太白粉水勾芡拌勻後關火，最後淋上香油即可。
李德全・2013/01/15
材料:海瓜子500克、薑末20克、辣椒末20克、蒜末20克、蔥段20克 調味料:A.豆瓣醬1茶匙、豆豉 2大匙、蠔油1大匙、細糖1茶匙、米酒2大匙 B.太白粉水1茶匙、香油1茶匙 作法： 1.豆豉略洗後切碎備用。 2.熱鍋下2大匙油小火炒豆豉、薑末、蒜末、辣椒未炒香後加入海瓜子、豆辦醬、米酒、蠔油+少許水、糖、蔥花蓋上鍋蓋，至海瓜子大部分開口。 3.用太白粉水勾芡拌勻後關火，最後淋上香油即可。