鮑汁花生雞腳
李德全・2013/01/15
材料：肉雞腳(大)10支、熟花生300克、香菇片50克、薑片30克、青江菜 4顆 調味料：鮑汁 400CC、紹興酒 2大匙、老抽(醬色)1茶匙、蠔油1茶匙、細糖 1/2茶匙 作法： 1.青江菜汆燙泡冷水備用。 2.雞腳去指尖後汆燙洗淨瀝乾。 3.花生、雞腳、鮑汁、薑片、紹興酒、蠔油、水、香菇片放入鍋中。 4.水開後蓋上鍋蓋，小火煮約半小時至湯汁濃稠。 5.呈盤放入青江菜圍邊放上花生、雞腳，將湯汁+鹽、糖、醬色加入太白粉水，淋上湯汁即可。
李德全・2013/01/15
材料：肉雞腳(大)10支、熟花生300克、香菇片50克、薑片30克、青江菜 4顆 調味料：鮑汁 400CC、紹興酒 2大匙、老抽(醬色)1茶匙、蠔油1茶匙、細糖 1/2茶匙 作法： 1.青江菜汆燙泡冷水備用。 2.雞腳去指尖後汆燙洗淨瀝乾。 3.花生、雞腳、鮑汁、薑片、紹興酒、蠔油、水、香菇片放入鍋中。 4.水開後蓋上鍋蓋，小火煮約半小時至湯汁濃稠。 5.呈盤放入青江菜圍邊放上花生、雞腳，將湯汁+鹽、糖、醬色加入太白粉水，淋上湯汁即可。