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柴魚
 
         
柴魚
【別名】

【說 明】
一般我們在家庭中的料理,總會加上「柴魚片」來提一點鮮味,然而,一片片的柴魚片,可是由乾鰹魚刨出來的,但也有以鱈魚為材料的柴魚片。 
柴魚片的用法很廣,可以吃火鍋時加,也可以煮紫菜湯、涼拌豆腐或蔬菜,柴魚片富含大海中的營養素,如:豐富的蛋白質、天然氨基酸及維他命,是老少咸宜的下飯食品。 
買回的乾柴魚最怕蟲蛀與潮溼,可以偶爾拿出放在陽光下曝曬,然後再掛在室內陰涼通風處,若乾柴魚上頭有霉,不需先除去,可以等要食用時,再除掉都不遲!柴魚片和咖啡有一共通點,咖啡在飲用前再磨風味特佳,柴魚片則是在食用前再刨絲,吃起來會比較鮮美甘甜。 
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