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薏仁
 

薏仁
 
       
薏仁
【別名】
薏苡仁、苡米

【說 明】
薏仁,又稱薏苡仁、苡米。一般常用的薏仁為白薏仁,是薏仁除去外殼與種皮的穀仁,而糙薏仁則是指除外殼後的部份,外皮為深咖啡色,維生素B群與纖維質較完整。 
薏仁雖名為穀類,但脂肪與蛋白質含量相當高,又容易代謝,所以吃多了也不會有發胖之虞。同時含有多量的維生素A.C.D.E與B群,若每天食用60公克,可以有效降低膽固醇與血脂肪,預防高血壓、中風及心血管疾病。很多人也說薏仁是養生聖品,可使皮膚光滑,減少皺紋,有消除色素斑點的功效,還能促進體內血液和水分的新陳代謝,有利尿、消水腫的作用,長期食用可達到減肥與美白的功效。 
薏仁較難煮熟,在煮之前需以溫水浸泡2∼3小時,讓它充份吸收水份,在吸收了水份後再與其他米類一起煮就很容易熟了。 
 
近來薏仁被奉為美容聖品,因含豐富的植物性蛋白質、油脂、醣類、維生素和礦物質等,可調節生理機能、美白養顏及消炎,經常食用能讓原本粗糙的肌膚逐漸細緻動人。薏仁在煮前必須先用冷水浸泡1小時,再和糯米以1:1的比例煮,口感才會嚼勁又不會太硬,最具養顏美容的效果。 
 
薏仁含有纖維質、蛋白質、礦物質、維生素 B1、B2、油脂、殿粉等營養成分,不僅具有美白退火的功效,且豐富的膳食纖維,可促進體內血液及水分的新陳代謝,達到利尿、利水的作用,進而使體重減輕。提醒您,薏仁對身體會造成冷虛作用,懷孕及經期婦女,應避免食用。 
 
一般常用的薏仁是白薏仁,為薏仁去除外殼與種皮後的榖仁。近來薏仁被奉為美容聖品,因含豐富的植物性蛋白質、油脂、醣類、維生素和礦物質等,可調節生理機能,還具有美白養顏及消炎。 
薏仁在入電鍋蒸之前最好先用冷水浸泡至少1小時,口感才會香Q有嚼勁,又不至於太硬。 
 
含豐富的蛋白質、脂肪、鐘點,能有效去除雀斑、粉刺,使皮膚光滑。 
 
味甘淡、性微寒,以健脾清熱、補肺的作用,最讓人稱道,加上含有維生素B1,更可以改善粉刺、淡化斑點,預防肌膚粗糙;但孕婦、體質虛寒的人不宜食用。
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