| 1.名稱：
Sophie
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Dearest teacher:
這道蝦球是我到餐廳必點的菜，實在非常感謝老師的教授！ |
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| 2.名稱：
yong
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| 真得太感谢了，这是我的最爱，谢谢老师无私的传授 |
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| 3.名稱：
竹子
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可有人願意告知:
樹薯粉究竟是啥粉啊?
它的英文名稱是什麼?
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| 4.名稱：
蔥油餅
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老師:是否可敎一下怎樣才能做出好吃的多層次蔥油餅?
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| 5.名稱：
yong
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TO竹子
树粉有木薯粉和番薯粉
木薯--tapioca starch
番薯粉也叫地瓜粉--sweet potato flour~~~~马来西亚/Malaysia |
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| 7.名稱：
愛莎
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我想問一下,美奶滋跟沙拉醬有分別的嗎?
我是香港人,所以有點不明白!謝謝! |
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| 8.名稱：
jack
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to愛莎:
沙拉醬是台式的美奶滋,比較甜,比較不酸.你用美奶姿是可以的,糖加多一些就好. |
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| 9.名稱：
Chavela
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| 醬汁沒有全部下鍋拌抄耶!那還需要調那麼多的醬汁嗎?還是另有用途? |
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| 10.名稱：
dana
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如果醬汁裡再加點蜂蜜 更香歐~~
謝謝老師的示範
我超愛這道菜 !!!!
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| 11.名稱：
nina
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| 今天和媽媽合力按老師的作法試做，很成功喔！好吃！ |
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| 12.名稱：
yvonne
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| 我 想 請 問 太 白 粉 的 英 文 叫 什 么？ 在 馬 來 西 亞 有 得 買 嗎？ 謝 謝。。 |
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| 13.名稱：
chay
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| 有老師ㄉ示範高級的料理都變得好容易唷 |
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| 14.名稱：
pao
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| 有此一說. "vitamin C 不要和海鮮一起吃". 每次看這麼好吃的菜, 都充滿猶豫. 檸檬魚, 檸檬蝦. 止於觀賞.都不會嘗試. 有誰可以求證一下嗎? |
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| 15.名稱：
路人
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| "vitamin C 不要和海鮮一起吃" <=這是網路謠言，放心吃吧 |
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| 16.名稱：
pao
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Thanks 路人. 我上網查證:
同時食用維生素C及蝦會產生砒霜？
衛生署函請台北榮民總醫院毒藥物諮詢中心查詢相關文獻，並無發現任何
有關維生素C引起蝦類中毒的醫學報告。另該中心表示，甲殼類如蝦、
蟹、龍蝦及貝類如蛤、牡蠣中雖含有砷，但大部分以有機砷的形式存在，佔百分之九十以上甚至達百分之九十九，而有機砷可以很快排出體外，幾乎沒有毒性。無機砷（包括三價砷及五價砷）確實有毒，若保守估計無機砷含量為海鮮含砷量的十分之一，而蝦含量以4ppm計算，欲達到最低可能致死劑量二十毫克，必須吃下五十公斤的蝦。 |
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| 17.名稱：
buny
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| 好好吃唷~而且影片看的很清楚~該怎麼做讓人很明白唷^___^3Q |
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| 18.名稱：
希梨雅凝
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| 我一定要试着做一下,谢谢老师讲解的那么仔细! |
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| 19.名稱：
jewel
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| 老師您好! 我住日本只買的到日本的太白粉就是您說的馬鈴薯澱粉,怎麼辦呢?還有別種粉可取代嗎? |
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| 20.名稱：
jack
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to jewel :
可用玉米澱粉.馬鈴薯澱粉不是不行,只是效果較差.真的沒有其他粉,馬鈴薯澱粉還是可以的. |
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| 21.名稱：
cici
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| 不知道地瓜粉是不是也可以呢? |
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| 22.名稱：
P
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我個要結婚確都還不會煮菜的人@@
要多上來看一看才行~
老師教的好清楚喔~~一定要來試一下!! |
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| 23.名稱：
努力學習ㄉ人
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| 我想請問爲什ㄇ我做起來不會脆脆ㄉ |
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| 24.名稱：
S
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| 莎拉醬可以放點蜂蜜不用糖~~試試看會比較香~~還有一點奶水 |
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| 25.名稱：
大胃王
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| 檸檬可用鳯梨罐頭的鳳梨汁取代喔 省時又省錢 |
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| 26.名稱：
flor
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樹薯澱粉(tapioca starch)又稱為台灣太白粉,別名:番薯粉、地瓜粉
地瓜粉與日本太白粉一樣，融於水中後加熱會呈現黏稠狀，而地瓜粉的黏度較日本太白粉更高，因此，在中菜勾芡時較少使用地瓜粉，因為黏度較難控制。
應用於中式點心製作較多.也可用於油炸, 可呈現酥脆的口感,同時顆粒狀的表皮也可帶來視覺上的效果.
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| 27.名稱：
Yummy
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大~成~功!
我老公讚不絕口喔! 這都要感謝楊桃和老師卓越的教導! |
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| 28.名稱：
美食主義者
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| 我也做過，很好吃呢!!! |
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| 29.名稱：
阿man
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我想請問一下
那炸玩蝦球後,油要怎處理呢? |
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| 31.名稱：
試做後的人
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美乃滋不要用太多哦
因為鍋中的微溫
會讓美乃滋融化…
讓脆脆的蝦球太多醬…
因為我試做不是超成功 哈 |
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