| 1.名稱：
Denny
|
|
Nics
Good 蒜泥醬!!!精采.簡單.
|
|
 |
|
|
| 3.名稱：
nancy
|
|
good的蒜泥醬!謝哦!
但是想請問保存期大約多長?要冰嗎?使用時再加需的的醬料嗎?還是一次全加? |
|
|
|
|
|
|
| 6.名稱：
小彤
|
|
請問如何保存?
可以冷凍嗎?
可以倒入製冰盒..凍成小塊使用嗎
謝謝老師
. |
|
|
| 7.名稱：
黑龍
|
|
| 此油蒜醬主要是讓蒜頭增香.延長保存.方便使用.適用於蒸.拌.炒.沾.但使用前都需另行調味.或酌加入其他醬料.一般保存都是放冷藏(可保存約6個月).室溫下保存約30天(視環境及氣候).冷凍沒試過.但想法不錯.可以試試! |
|
|
| 8.名稱：
小茹
|
|
| 我不是一個精於廚藝的主婦，之前去市場都會買一袋蒜頭回來，有時都放到已經乾掉還沒用完！現在就知道應該如何處理 |
|
|
| 9.名稱：
德祥
|
|
你好！请问沙拉油是什么油，可否用花生油替代。
谢谢！ |
|
|
| 10.名稱：
阿笙
|
|
| 沙拉油就是由大豆榨取的一種植物油 |
|
|
| 11.名稱：
sherry
|
|
| 音量可否加大,開到最大聲聽起來還是吃力 |
|
|
| 12.名稱：
烏龍茶
|
|
| 你好!請問這個蒜末用熱泡油下去處理,但此油需要瀝掉嗎?那蒜末該如何保存呢?煩請告知 謝謝!! |
|
|
|
|
|
|
| 15.名稱：
用沙拉油比較好
|
|
我照著作這道蒜泥醬，才體會到這道蒜泥醬的妙用。我們一般炒菜之前不是都會先熱油鍋爆蒜頭嗎？有了蒜泥醬之後，炒菜之前直接舀一杓蒜泥醬放進熱鍋中，一下子就可以炒出香噴噴的菜餚。
另外像是蒸魚或是蒸蝦之類的海鮮料哩，如果上面需要放一些蒜泥，也可以舀一些作好的蒜泥醬直接放在上面。這時候可以多舀一點蒜泥少舀一點油，就可以直接蒸魚蒸蝦了。
如果用豬油，那用途就變得很少了。大家想像如果炒牛肉或是作海鮮料哩，裡面多了豬油的味道，恐怕比較不協調。
感謝老師的這個秘方，不但讓大蒜的保存期限延長，可以變化的用途也非常廣泛，真的很實用。
沙拉油很好買，就是一般的大豆油，各國的超市一般所賣的食用油，大多是沙拉油，放心買來用不必擔心。反而你現在如果想買豬油，真的是有點不容易耶。 |
|
|
| 16.名稱：
gelai
|
|
老師你好！
1.油是否需要完全覆蓋或浸泡蒜磨？
2.放置冰箱時是否需要密蓋容器或用保鮮膜包覆？
感謝你撥空回答！ |
|
|
| 17.名稱：
jack
|
|
1.油要用液態植物油.油不要濾掉.一定要蓋過蒜泥.
2.最好放玻璃瓶中蓋上蓋子.
|
|
|
| 18.名稱：
Regina
|
|
| 為什麼澆過油後,蒜泥會成為綠色的, 是我的方法弄錯了嗎?還是食材不新鮮呢? |
|
|
| 19.名稱：
angela
|
|
| 為什麼澆過油後,我的蒜泥也會成為綠色的, 是我的方法弄錯了嗎?還是食材不新鮮呢? |
|
|
|
|
| 21.名稱：
Ting
|
|
| 我的也不知到為什麼是綠色的.... |
|
|
| 22.名稱：
Beatrice
|
|
我做了很多罐 三罐顏色很美 照著方法做的 一罐變綠色 因為這一罐我把蒜泥加入熱油中 不是按照步驟 把由澆入 蒜泥中 也許是溫度過高吧
還有我將洗淨的玻璃瓶 晾乾後 微波一分鐘 消毒過後再裝入蒜泥 我想應該可以保存更久唷!
|
|
|
|
|
| 24.名稱：
Q媽
|
|
| 為什麼炒蒜頭會變綠色呢,可否有好心人回答,謝謝!! |
|
|
| 25.名稱：
gar
|
|
| 再澆油之前,先將你的油放在白盤看看油品本身是否帶有綠色,目前市面有些油原本就帶有綠色比如橄欖油之類. |
|
|
| 26.名稱：
光
|
|
蒜泥醬適不適用於爆香??
淋過油水份排光還能達到爆香的效過嗎? |
|
|
|
|
| 28.名稱：
小企鵝
|
|
老師你好:我想知道為什麼蒜頭不能冰
如果我用果汁機打成ㄉ蒜泥可以放冰箱冷藏嗎?<我都是這樣做ㄉ>有期限嗎?謝謝,老師!!
|
|
|
| 29.名稱：
何秋妤
|
|
| 請問一下陳明裡老師.我很想做情人節巧克力.不知道要什麼做 |
|
|
