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【影片】海苔涼拌冷筍 歡慶中秋,烘焙館購物滿2000元享9折優惠
 
名稱:用干貝讓蒸蛋美味升級
中華料理
示範老師:劉仁華 人氣:22677
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材料:干貝30克、蛋3顆、魚板數片、水300CC

做法:
1.干貝洗凈加少許酒放入電鍋中,外鍋放2杯水,蒸煮20分鐘,到干貝變軟,取出將干貝抓散。
2.蛋與水打散拌勻,預留一些干貝,將剩餘干貝與泡干貝的酒一並加入拌勻。
3.蛋汁加入蒸盤中用保鮮膜蓋上,煮一鍋滾水,放入蒸盤,蓋上鍋蓋,鍋蓋要留一小細縫,水滾之後計時,蒸約5分鐘,將蒸盤取出。
4.打開保鮮膜,將魚板與預留的干貝輕輕放在蒸蛋上,蓋上保鮮膜,再放回大火續蒸3分鐘即可起鍋。
上線時間: 2009/9/7  
劉仁華 老師 的烹飪課
◎腿庫飯VS豬腳飯專修 ◎麻辣燙vs加熱滷味專
◎中餐丙級證照班 ◎中餐丙級證照班
◎熱炒系列(四)魚汁、 ◎熱炒系列(三)香橙汁
◎熱炒系列(二)麵&# ◎熱炒系列(一)黑椒汁
◎滷肉飯VS雞肉飯專修 ◎港式XO干貝醬專修班
課程資訊提供:楊桃烹飪短期補習班
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1.名稱: 靚妹

2009/9/8 TOP

3顆蛋用300cc的水,那如果是5顆蛋呢?老師做的好像很可口哦^^
2.名稱: 路人

2009/9/9 TOP

3顆蛋用300cc+蒸干貝的酒大概約350cc,依比例換算5顆蛋摟就可以摟
3.名稱:

2009/9/9 TOP

哇~老師手不燙喔! 
不愧是老師 
做的很美ㄟ 
一般我自己做的話 
每次做完 
蛋上面都是一個個的洞
4.名稱: 郭郭

2009/9/11 TOP

干貝加水入微波爐微波一下就會變軟變開,如果沒有足夠時間事先蒸的話.加入剝好的生蝦和泡好切絲的香菇和蛋汁一起蒸味道更好,家中有老人和小孩的話這道菜十分受歡迎唷!又很容易準備.
5.名稱: 郭郭

2009/9/11 TOP

一個個洞是因為火太大,或忘了鍋蓋打開一個縫.總之要和它博感情啦!
6.名稱: 冰塊

2009/9/17 TOP

老師粉口愛ㄜ 謝謝你
7.名稱: kiki

2009/10/21 TOP

保鮮膜一定要包ㄇ 
既然鍋蓋ㄅ蓋密表示要有空氣對流 
怎麼又要用保鮮膜封住? 
8.名稱: Pinkpanther

2009/10/21 TOP

Kiki:熱氣已有對流,但我們不希望水蒸氣再回流到我們的蒸蛋,所以保鮮膜是必要的!務必尊重老師們的指點!感謝!
9.名稱: 123

2010/4/28 TOP

你好
10.名稱: 倩倩

2010/5/30 TOP

老師超可愛的  
而且感覺不難耶
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