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材料：全雞500公克、薑5公克、青蔥2支 作法：
1.首先將全雞洗淨備用。
2.取一個鍋加入冷水，再加入全雞再上蓋，再加入蔥段、薑片，水要蓋過整隻雞，大火煮到水開，再以中小火煮約10分鐘，適時撈去浮沫，關火，蓋上鍋蓋悶30分鐘。
4.悶好的雞撈起，淋入米酒與抹上薄薄的鹽。放冷之後，再將全雞切片狀即可。
上線時間：2010/1/25
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▇討論列表
1.名稱：Cicinha
2010/1/25
真喜欢白斩鸡~
2010/1/25
真喜欢白斩鸡~
2.名稱：chu
2010/1/25
今天真的學了新招.原來是冷水下鍋.謝謝老師.
2010/1/25
今天真的學了新招.原來是冷水下鍋.謝謝老師.
3.名稱：gina
2010/1/25
想念台灣拜拜後的白斬雞 過年到了 口水都流出來了 可惜美國這裡的雞 肉質不夠彈Q 我愛客家美食 白斬雞啦
2010/1/25
想念台灣拜拜後的白斬雞 過年到了 口水都流出來了 可惜美國這裡的雞 肉質不夠彈Q 我愛客家美食 白斬雞啦
4.名稱：年菜
2010/1/25
今年過年準備拜拜不煩惱了!
2010/1/25
今年過年準備拜拜不煩惱了!
5.名稱：Karen
2010/1/26
Very easy. Thank you so much.
2010/1/26
Very easy. Thank you so much.
6.名稱：Nana
2010/3/16
中國人拜拜一定要用的白斬雞，謝謝邱老師∼
2010/3/16
中國人拜拜一定要用的白斬雞，謝謝邱老師∼
7.名稱：冰塊
2010/3/20
老師 感謝 感謝ㄜ
2010/3/20
老師 感謝 感謝ㄜ