材料：
1.蛋黃75公克、細砂糖、135公克、玉米粉15公克
2.抹茶粉20公克、熱水40公克
3.牛奶 275公克
4.鮮奶油275公克
5.蜜紅豆165公克
作法：
1.事先將抹茶粉融於熱水拌勻後，再將材料1用打蛋器拌勻，此時即可加入抹茶液一起拌勻。
2.將牛奶加熱至沸騰前熄火，並徐徐倒入作法1中拌勻，待其冷卻備用。
3.鮮奶油打至6分發後，與冷卻的作法2拌勻，再加入瀝乾的蜜紅豆拌勻，即可倒入四方淺盤模型中冷凍。
4.待冷凍2小時後，即可取出用湯匙攪拌，使與空氣結合，此步驟重覆3∼4次後，冰淇淋即完成。