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從小到大總是常聽到「多吃蔬菜有益健康」，台北東區的食草餐廳，除了秉持這個原則，端來一盆菜之外，盆內的菜來全自台東原生應用植物園有機栽種，每天再由台東低溫鮮送到台北，以人工洗菜並裝盆。 自台東自然農法，而且以具有養生效果的藥草為主，連湯頭都以藥草及枸杞慢熬而成，以火鍋的汆燙方式，要以慢食來養生。甫剛開張的台南分店，同樣秉持一貫的做法，以至於連台東縣長吃後都站台稱好。 食草？吃草？好建康 食草？吃草？沒錯，來店裡就是要吃草，對於年輕人來說，初次接觸並不是那麼吃得慣，據行銷業務經理暨加盟督導朱軒衛表示，店裡的消費族群以女性居多，尤其是超過30歲以上，最難見得到的是年輕小伙子。 食草植物鍋之所以能擄獲講究健康者的胃，最主要是因為時蔬來自台東原生應用植物園以自然農法，不用化學肥料種植出來，再加上湯頭以數十種藥草溫火熬煮而成，更以枸杞取代人工味素。由於採用自然農法栽種，菜量受天候影響很大，四時所提供的菜樣也不盡相同，一天只賣250份，太晚來很有可能向隅。 食草鍋吃起來味道如何呢？當然好不好吃因人而異，只能說草味很重，尤其是香椿、雷公草等，愛的人會覺得相當美味，對於吃慣魚肉的人，可能不太能適應。好在店內還提供部落雞、穀物牛、有機水產、自然豬，稍稍能滿足肉食主義者的口腹之慾。   未進食前，可以先喝杯保肺清毒、美白聖品、增加體耐力的魚腥草茶，再進食以洛神為淋醬的開胃沙拉，然後以慢食精神來汆燙時蔬，若有點肉盤，可待吃完時蔬後再涮肉片。 洛神情人果 具補血效果的洛神花，以糖醃漬過後，口感酸甜得宜，愈吃愈順口，尤以女生最喜愛。 藥膳手工魚漿 在魚漿內加入藥草，少了腥味，多了股草香味，魚漿沒有攪得很細，豐富口感，滋味很特別。 葷素沾醬 不論葷素，所提供的沾醬都具有養生效果，素醬是以枸杞為主角的「枸杞醬」，葷醬則以現在當紅的香椿醬做主角，口味都很讚。 雷公麵及米苔目 雷公根就如同植物的膠原蛋白，能清熱、利濕、解毒、消腫、清血、活血、止血、消炎，取其雷公根與麵粉製成的麵條或米苔目，吃來Q勁彈牙。   食草小檔案 台北忠孝創始店 台北市忠孝東路四段216巷11弄10號，02-2721-6856，10:30∼14:00，17:00∼22:00，套餐式桌邊服務。 台南中山旗艦店 台南市西區中山路166號11樓，06-228-3196，11:00∼22:00，14:00∼17:00，副食肉品採單點。