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| 位於大溪市場的這一家「百年油飯」創立於清末，已有百年歷史，更是得過「三代技術傳薪獎」殊榮的店家。創店初期以米製品為主要販售商品，如：米糕、紅龜粿、草仔粿、九燈炊等，還經歷過挑扁擔、推車叫賣的日子，直至後期較穩定才有設立店面，而目前已由第四代經營者游志成接手。 |
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在日治時期是以「永樂亭」作為店名，當時更有許多日本人專程來此品嚐美食，一直到民國84年游志成才將店名改為「百年油飯」。
待客態度和藹親切
老闆游志成待客態度親切、熱誠，接手至今已有十餘年，店內營業項目除了有滿月油飯、新娘米糕、油飯批發外，平日門市中也有供應麵食小吃。除了油飯外，店中的招牌還有肉羹湯、四神湯、龍骨髓湯及人蔘雞湯等都深受顧客喜愛，常常到了中午時分，許多湯品都已經銷售一空。尤其這裡四神湯中的腸子吃起來入口即化，據老闆表示，連前總統李登輝都對此湯讚不絕口。而店內販售的油飯也是經過一番變革的，在第三代時仍採以粽子形式的外觀銷售，直到游志成接手後，才改成筒仔米糕的型態販賣。
好實在+手工技巧
糯米的選擇，老闆採用了特選自雲林濁水溪口感較Q的圓糯米，經長時間浸泡後，再炊煮出香甜Q軟的米飯。
在這除了糯米要好之外，油飯料好實在也很重要，配料可說是完全就地取材，如：復興鄉的香菇、魷魚、上等溫豬肉、宜蘭的蝦仁等，再加上祖傳祕方，可說風味獨特。其中不僅維持了傳統的手工拌飯技術，更以小火煮飯，再慢慢攪拌，讓餡料與糯米都能入味，因為著重火侯的控管，才能做出好吃的油飯。此外由於老闆堅持吃得健康，因此都採以少油、少鹽，不添加味精的原則來製作，所以油飯吃起來是軟而不油，香而不膩。
另外店內還販售有獨特風味的香辣油蘸醬，分別由黑豆鼓、沙茶、辣椒粉和辣豆瓣混製而成，頗受顧客好評。
這裡的肉羹湯，也是手工製作，在魚漿中加入些許瘦肉，再佐以配料稍作調味即可。一碗看似簡單的肉羹湯裡，卻是由筍絲、紅蘿蔔、胡椒粉、太白粉、鹽、糖調味而成。老闆說，要做出好湯頭，不一定要加什麼祕方，真正的祕訣在於火候、順序和溫度的掌控得宜才是真正的重點。 |
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桃園縣大溪鎮民權路17號 |
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（03）3881-681
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11：00∼20：00賣完為止
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星期三
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