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| 主要希望將甜點塑造成人人都吃得起，不會覺得負擔的商品，加上訴求的客層與設置地點的關係，因此以平價不走送禮的高貴路線為訴求，希望大家都來試試看！ |
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| 屬於關西流派的櫻餅，主要是使用粗製的道名寺粉，浸泡於從槴子花的種子中，萃取出的天然色素中上色，讓道名寺粉染成淡粉色，再將熬製多時，甜度為53度的日式紅豆沙餡，作為內餡包覆其中，最後再覆上一片完整的醃漬櫻花葉即可完成。 |
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這是將麻糬，加入不同口味的內餡做成的甜點，是台灣人最為熟知的 和子。製作時先將艾草嫩葉以熱水汆燙，以保持鮮嫩的色澤，接著將之揉入大福外皮的麻糬中，並使用甜度為48度的紅豆內餡，作為內餡包覆其中即可。
大福包括白大福（30元／個）和豆大福（33元／個）艾草大福（40元／個）。 |
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| 今年3月，在微風廣場地下二樓超市外，出現了一家和風甜點外賣店「口福堂」，標榜平價，採用天然素材，結合當季特產的特色，一推出就造成轟動。 |
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晶華國際酒店集團與在日本成立已經有一百三十多年的歷史的日本柿安本店結盟，開設日式和 子甜點店－口福堂，日本柿安本店從製作肉品起家，後發展為擁有涮涮鍋、壽喜鍋、日本甜點店的連鎖系統餐飲公司。該公司最特別的經營方式，就是將其旗下餐飲品牌的連鎖分店，設置於百貨通路和大型商場的美食街或超市樓層，主要的客群以一般上班族和家庭主婦為主。 |
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| 為何以日本傳統的和子為主要賣點，這就要追溯到柿安本店的社長赤塚保正的生長背景，其所身處的日本偏遠農村和物資缺乏的年代，當時的媽媽為了補充孩子們的體力，並滿足他們愛吃甜品的天性，因此會利用家中的白米和糖，製作出和子，而這種充滿媽媽愛心的手工甜點，在他童年的回憶中留下不可抹滅的甜蜜印象。逐漸長大後，發現現今和子融入西式甜點創意，為了讓日本人重溫傳統和子美味，開了這間傳統的日式手工美味，如御萩、大福、丸子、蕨餅和最中等的和子店，充滿日本媽媽的風味。 |
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| 製作過程中，為了依循傳統方式，也符合每個產品獨特形象與滋味，同是紅豆粒餡也區分有甜度，如「御萩」使用的顆粒紅豆餡甜度是43％，「大福」甜度則是48%，「最中」甜度則為69％，依照商品不同，就有帶皮紅豆餡和豆沙餡兩種，如「御萩」、「大福」、「最中」就是使用帶皮的可以看到顆粒感的紅豆餡；而如「櫻餅」則是採用豆沙餡，藉由這樣的甜度與紅豆餡處理的方式，就是讓傳統美味再現的關鍵。 |
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注意看店內的和子，會發現沒有過多複雜的產品或繁複的外表，相當的樸實！這裡標榜僅運用天然食材，若是特殊性強如蕨粉等台灣無可替代的食材，就會從日本進口。亦會依照台灣時節選材製作，如草莓大福就是冬季的好味道。當然也會跟隨日本的季節推出，如在春天的「櫻餅」，這是日本人每逢櫻花時節，出遊賞櫻時一定不會錯過的和子；而帶著獨特香氣的「艾草大福」則是溫暖的四月，日本人必吃的和子。
健康也是這裡和子的一大賣點，標榜不添加任何防腐劑、人工調味料或香料，且倡導當日現做、當日享用的新鮮概念，絕對不建議隔日食用，所採用非動物性食材，素食者也可以愉快享用，無形中，也擴大了客層範圍。 |
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