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「祝你幸福！」這句話此起彼落，以期許自己幸福，也要別人跟自己一樣幸福的原點出發，因此以「祝你幸福」為slogon，將每個紅豆餅，當作是兩人傳遞幸福的蒲公英。
不絕於耳的幸福秘語，源自國泰醫院急診室附近一家，連同備料區約4坪左右的店面，目前由一對64年次，結婚一年多的夫妻共同經營，外頭滿滿的顧客，生意好得讓人稱羨。
紅豆餅的故事，從2005年說起，想要結婚的蔣昆伯和陳宥蓁，發現手邊所攢的50萬現金，連購屋的頭 |
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| 期款都付不起，於是念頭一轉，決定拿結婚基金中的13萬當創業資金，先在騎樓擺攤子開始，並且告訴自己要做出獨特的商品，要創造出自己商品的特色。
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「我們一個餅的製作時間約7~10分鐘，大部分花的時間都在餅皮上。」原因在於將台式酥脆的薄餅皮，改良為口感綿密，份量加大的蛋糕體。
蔣昆伯說：「製皮的麵糊加入打發的蛋白，以麵粉混合牛奶和蛋黃，攪拌均勻而成，為了讓餅皮吃起來口感有天然蛋香，並有綿密厚實的味道，多放了一倍的蛋，且不採用安定劑，因為這點一次不能做多，只能在製作前才打泡蛋白，混入麵粉，1斤麵粉只能做25個紅豆餅。」 |
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餡料，除了有一般熟知的「奶油」、「紅豆」外，還研發抹茶加上綠茶的「抹茶奶綠」，這是用現泡的綠茶湯沖泡抹茶粉，可以使茶香味道更濃郁，「青醬鮪魚」將原本青醬製作中會用到的松子，改以花生炒製，味道更香濃，且也符合台灣人口味，另外還有「地瓜」、「義式肉醬」口味，至於古早味中會出現的菜脯口味，則因為其口感和他所研發的蛋糕體外皮口感不搭調，而完全捨棄該口味。
每個餡料的製作方式，都是手工製作，完全不採用市售的現成 |
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品，且講求健康概念，如奶油、紅豆等甜味餡製作時，他們就捨棄砂糖，改採冰糖調味，這樣可以減少甜度的攝取。陳宥蓁說，成本雖然增加了3成左右，卻很吸引喜歡吃甜又怕胖的人，增加了許多原本不吃甜食的客人。
製作時，除了用記號區別口味，如香濃奶油用白芝麻、古味地瓜用黑芝麻、抹茶奶綠用南瓜籽，青醬鮪魚用羅勒葉，義式肉醬用迷迭香外。他們並非採用傳統一種口味製作多個，以節省時間的方式製作，因為製作一個餅需要7分鐘，雖然可以造成排隊盛況，卻也可能因久候效應，造成回流客減少，所以改採點購的順序製作，乍看製作過程繁瑣，耗費時間，卻也因為可以消化人潮，使流暢度增加，也增加了收益。而為因應大量外送生意，預做的紅豆餅也會暫放保溫箱，但超過1小時就淘汰。 |
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有了創新又和市場區隔的產品，好的行銷方式也很重要，在去年3月，搬到店面後，還推出了滿額200元的外送服務，並且是以如同裝載披薩的摩托車外送，以減少外送過程中，商品吹風變冷，另外拓展辦公室生意的策略，也為他們帶來了好業績。
此外他們也講究包裝，訂製印有Logo紙袋，且外送摩托車上也印有店鋪的名字，如此可以增加客人的印象。店面銷售上，親切的寒暄，熟記每個客人的需求，也是致勝的關鍵。 |
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台北市仁愛路四段300巷19弄2號 |
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（02）2705-6085 |
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12:00~19:30 |
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