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億長御坊當家主廚朱億長女士說，最早是雙親在南門市場裡經營南北貨的買賣，因為母親炒得一手道地湖南菜，便兼做起熟食生意，而市場中也因朱女士母親的熟食生意，讓這間專賣南北貨的商場變得更具特色和多樣化。朱女士母親過世後，家中並沒人承襲了湖南菜的好手藝，而朱女士是在年紀稍長後才跟著另一位專做江浙菜的師父學手藝，並習得一手好江浙料理，並代替了母親的位置，重新經營店內的熟食生意，並成就了今日專做熟食的億長御坊。
目前為止，億長御坊除了在南門市場設有販賣點外，也將陸續在台北101、新光三越天母店等處設櫃。每天處理超過百樣的菜色，而且目前手下的廚師都是朱女士親自調教出的，對於眼前的食物，每位師父也都能侃侃而談，店裡又以咕咾肉、東坡肉、糖蓮藕、客家小炒、蒼蠅頭、冰糖醬鴨、辣椒灌肉、豆瓣鯉魚、佛跳牆、烤方、湖州粽等為最具人氣的佳餚。 |
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| 創業近四十年的朱女士說，有許多老顧客可是從小就吃億長御坊的菜長大，住得遠的人，還要求以宅配方式送到中南部，或是週末坐飛機遠從南部上台北買回家吃。朱女士言談間提到了自己年輕的夢想，就是開家熟食超市，所以應該不難想像，朱女士對自己手藝的信心，及億長御坊的美食魅力。 |
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