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材料:黃肉地瓜、去皮老薑50g、砂糖、少許鹽。準備電鍋把切好的地瓜放入內鍋中，加約一杯半水在外鍋，再開始蒸大約蒸到地瓜爛和透就可以了。
另開始煮糖水，先準備一個鍋子，水約600cc再把老薑放入鍋中大約煮20分鐘，讓老薑的味道釋放出來，這樣可以讓去除地瓜特有的味道，也可以增加風味與去寒的效果，烹煮20分鐘。
加入三大匙的砂糖(依個人喜好添加)，水滾後再把蒸熟的地瓜加入鍋中一起煮，大約煮個10分鐘就可以完成。
可先試嚐看看是否太甜可再加點鹽來調整甜度，之後再舀起放涼再冰入冰箱冷藏，這樣就完成夏日冰涼的地瓜糖水。
上線時間：2007/11/29
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▇討論列表
1.名稱：路人甲
2007/7/12
啊…鹽勒？
影片中怎麼沒有加…不需要加進去嗎？
2007/7/12
啊…鹽勒？
影片中怎麼沒有加…不需要加進去嗎？
2.名稱：路人乙
2007/7/17
我覺得這甜度夠...剛好,幹嘛要加鹽!?
2007/7/17
我覺得這甜度夠...剛好,幹嘛要加鹽!?
3.名稱：料理高手
2007/7/18
地瓜季已經夠田ㄌ 為啥還要放糖水阿
2007/7/18
地瓜季已經夠田ㄌ 為啥還要放糖水阿
4.名稱：惠惠
2007/7/21
哇！好懷念喔！這是阿嬤生前常煮ㄉ甜點耶！也是我一直懷念ㄉ古早味喔！我超愛ㄉ。
2007/7/21
哇！好懷念喔！這是阿嬤生前常煮ㄉ甜點耶！也是我一直懷念ㄉ古早味喔！我超愛ㄉ。
5.名稱：sing
2007/7/24
先蒸後煮,真是高招,不愧是老師,謝謝李老師!
2007/7/24
先蒸後煮,真是高招,不愧是老師,謝謝李老師!
6.名稱：小飛俠
2007/7/29
不錯ㄛ !謝謝啦!
2007/7/29
不錯ㄛ !謝謝啦!
7.名稱：阿 加
2007/8/9
幫助消化,很會放屁啦!
2007/8/9
幫助消化,很會放屁啦!
8.名稱：沒有地瓜味啦
2007/9/5
我照老師敎的方法做了一遍，雖然湯很清澈可是...老師阿!! 湯裡面沒什麼地瓜味耶!!只有薑汁味。地瓜先蒸後煮地瓜的香甜就變淡了，我個人覺得直接將地瓜放在鍋裡煮的方法比較好吃耶!
有人也做過這道甜湯的嗎? 可以發表一下心得嗎??
2007/9/5
我照老師敎的方法做了一遍，雖然湯很清澈可是...老師阿!! 湯裡面沒什麼地瓜味耶!!只有薑汁味。地瓜先蒸後煮地瓜的香甜就變淡了，我個人覺得直接將地瓜放在鍋裡煮的方法比較好吃耶!
有人也做過這道甜湯的嗎? 可以發表一下心得嗎??
9.名稱：莎公主
2007/11/18
蒸過再煮固然節省很多時間'可是卻沒有直接水煮來的香!提醒老師:您忘了加鹽巴緩和甜度
2007/11/18
蒸過再煮固然節省很多時間'可是卻沒有直接水煮來的香!提醒老師:您忘了加鹽巴緩和甜度
10.名稱：yumin
2008/8/24
鹽巴是緩和甜度用的嗎??
在日本是增加甜度用的耶...
加了鹽巴會感覺更甜一些些(隱味)
我家煮地瓜甜湯或是芋頭甜湯
都是直接用電鍋水煮
也非常香
好懷念呀!!
2008/8/24
鹽巴是緩和甜度用的嗎??
在日本是增加甜度用的耶...
加了鹽巴會感覺更甜一些些(隱味)
我家煮地瓜甜湯或是芋頭甜湯
都是直接用電鍋水煮
也非常香
好懷念呀!!
11.名稱：HA..
2008/8/25
緩和甜度的意思，不是說比較不甜，應該說是比較不膩比較恰當
2008/8/25
緩和甜度的意思，不是說比較不甜，應該說是比較不膩比較恰當
12.名稱：hyfhyf
2008/9/11
1.老師忘了加.你自已記得加就好.
2.老師這裡強調的是湯要清澈.就像
女人夏天要淡抹不須濃粧.若冬天
水煮的熱熱的吃確實不錯.
3.讚美用乘法.建言用除法.別人快
樂你好涵養.
4.老師!您辛苦了!
2008/9/11
1.老師忘了加.你自已記得加就好.
2.老師這裡強調的是湯要清澈.就像
女人夏天要淡抹不須濃粧.若冬天
水煮的熱熱的吃確實不錯.
3.讚美用乘法.建言用除法.別人快
樂你好涵養.
4.老師!您辛苦了!