蚵仔長壽白麵線
示範老師：江麗珠
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材料：白麵線300克、鮮蚵200克、韭菜100克、油蔥酥適量、地瓜粉適量、高湯1500CC
調味料：鹽1/2小匙、雞粉1/2小匙、胡椒粉少許

做法：
1.鮮蚵先沾裹地瓜粉，煮一鍋滾水，轉小火再將鮮蚵一顆一顆加入鍋中，煮熟之後再撈起。
2.煮蚵的湯濾去雜質後煮滾，麵線剪短之後加入鍋中煮，麵線煮約1分鐘即可撈起。
3.取適量高湯煮滾，將韭菜頭、鮮蚵、麵線加入，再加入調味料拌勻，最後加入韭菜尾，即可熄火。
4.最後加入油蔥酥即可。

上線時間：2009/4/30
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▇討論列表

1.名稱：蚵到飽
2009/5/5
江老師口條愈來愈進步了，
感謝指導。
能否再教蚵爹的作法？我超愛蚵料理的。

2.名稱：！！
2009/5/18
看起來就很好吃哦~~謝謝麗珠老師~~

3.名稱：**
2009/10/14
有著蘋道真好