影片名稱:清脆爽口的馬鈴薯絲沙拉
示範老師:張瑞文
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材料:馬鈴薯1顆、小黃瓜半條、魚卵少許
醬汁:開水50cc、米醋40cc、味醂15cc、細砂10g、醬油6cc、芥末子醬10g、橄欖油5cc

1.馬鈴薯去皮,切成片狀,再切絲。
2.將馬鈴薯絲放入水中去除澱粉質。
3.準備一鍋滾水,將馬鈴薯絲下鍋川燙30秒後,迅速撈起放入冷水中,再撈起瀝乾,這樣口感就會清爽。
4.水、醬油、米醋、糖、味醂,先攪拌均勻,再加入黃芥末子醬攪拌,這樣就完成醬汁。
5.把瀝乾後的馬鈴薯絲加入小黃瓜片攪拌,把先前做好的醬汁加入,再加點魚卵配色,這樣就完成馬鈴薯沙拉。
上線時間:2007/11/29
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▇討論列表
1.名稱:beauty
2007/5/3
好清爽喔,我還想學日式洋蔥沙拉,老師教我嘛,好不好
2.名稱:beauty
2007/5/3
好清爽喔,我還想學日式洋蔥沙拉,老師教我嘛,好不好
3.名稱:linda chen
2007/5/4
老师做一手好菜,身边的朋友好幸福啊∼∼我每次你们有新的菜谱我都看∼您教的很细心,我现在基本不看其他网页了∼哈 盯着您的网页就好了∼
4.名稱:ting
2007/5/4
老师我是马来西亚的朋友,我想请问什么是味醂?
5.名稱:妳國中的一位老師
2007/5/4
瑞文:&nbsp;<br> 看到你精彩的烹飪技術,很不錯喲,何時能吃到你的好手藝呢
6.名稱:張老師的粉絲
2007/5/5
生澀的表達亦無傷那份單純的熱情,沙拉可口老師可愛!&nbsp;<br>偶像!&nbsp;<br>偶像!&nbsp;<br>加油!&nbsp;<br>加油!&nbsp;<br>
7.名稱:poemi
2007/6/2
味醂, 是一種糯米發酵來的調味料, 有點甜味, 含有酒精成分. 日本菜幾乎都會用到. &nbsp;<br>以下是我個人的意見,&nbsp;<br>如果買不到的話, 可以用一點點酒加上一點點糖, 來代替他的味道. 但是如果沒有的話, 其實不用也沒有什麼關係.因為味醂其實加的話, 也就是加一小口吧.
8.名稱:Claire
2007/6/6
那...請問...5cc的橄欖油是要用在哪一個步驟呢?
9.名稱:suri
2008/3/7
老師的教學讓人覺得親切,如同與朋友切磋廚藝,可以學到這麼多的料理,真的好感激啊,這網站讓我在家也不會覺得無聊
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