老皮嫩肉-炸豆腐
示範老師：邱寶郎
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材料：雞蛋豆腐1塊、蒜頭5粒、老薑1小段、辣椒1條、九層塔1小把
調味料：醬油膏1大匙、香油1大匙、糖1大匙、水50CC

做法：
1.先將準備好的雞蛋豆腐切成大塊狀，將豆腐放入油溫約200℃中炸成金黃色備用。
2.蒜頭、九層塔洗淨，辣椒、老薑、切片備用。
3.熱鍋加入香油，先將老薑片放入先爆香，再加入所有的調味料一起先煮開調味完成，再加入蒜頭、辣椒一起爆香，最後再加入炸好的豆腐與九層塔輕輕的攪拌即可起鍋。

上線時間：2010/2/3
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▇討論列表

1.名稱：阿喵
2010/2/3
真太完美了100分!
老師教得很簡單易學
謝謝您!

2.名稱：Jenny
2010/2/5
邱老師：
謝謝你的示範，這道菜讓人好想來碗地瓜粥哦！老少咸宜的豆腐料理，而且又快又方便。

感謝楊桃，每位老師在示範教學時個個都使出混身解數，展現對料理的喜愛和用心，來這裡學習真是幸福。

3.名稱：簡單易學
2010/2/11
能不能有人告訴我老師在示範教學時用的鍋是什麼樣的鍋? 哪裡可以買到?

4.名稱：什錦妹
2010/3/8
鍋子是寶迪的.不便宜喔!可以搜尋一下拍賣網站

5.名稱：Wendy
2011/2/7
謝謝老師，老師可愛又專業!