老皮嫩肉-炸豆腐
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材料
- 雞蛋豆腐1塊
- 蒜頭5粒
- 老薑1小段
- 辣椒1條
- 九層塔1小把
調味料
- 醬油膏1大匙
- 香油1大匙
- 糖1大匙
- 水50CC
作法
- 1先將準備好的雞蛋豆腐切成大塊狀，將豆腐放入油溫約200℃中炸成金黃色備用。
- 2蒜頭、九層塔洗淨，辣椒、老薑、切片備用。
- 3熱鍋加入香油，先將老薑片放入先爆香，再加入所有的調味料一起先煮開調味完成，再加入蒜頭、辣椒一起爆香，最後再加入炸好的豆腐與九層塔輕輕的攪拌即可起鍋。
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