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麵包機基礎操作

只要根據麵包機附贈的食譜，將所有麵包所需材料一起放進麵包機，選擇設定程式，不需花費任何時間與力氣揉麵糰，「嗶」聲一響，胖嘟嘟香噴噴的新鮮麵包即大功告成。還能針對個人體質需要，製作具養生食療的麵包，例如高血壓麵包、貧血麵包、骨質疏鬆症麵包等等，慢性病人不必再擔心吃到過油或過甜的麵包了。

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1.將製作土司麵包的材料高筋麵粉、糖、鹽、酵母粉等全部放入麵包盆內。將麵包盆固定於機體內，蓋上麵包機罩蓋即可。
2.將麵包機電源插上，按住「程式選擇」鍵，直到視窗顯示所希望設定的程式時間位置，然後再按下「啟動」鍵。基礎的土司麵包烘烤時間約為4小時，請依照烘烤麵包種類選擇所需要的烘烤時間程式。

3.啟動之後，麵包機即開始進行攪拌動作，攪拌過程中揉麵棒會進行慢、快的不規則旋轉，以增進麵糰品質的一致性，均勻揉出細質的麵糰質地。
4.麵糰攪拌完成後會經過三次醒麵過程，麵包機特殊的定溫裝置，可使麵糰均勻膨發，在二次醒麵過程中，揉麵棒會再次攪動以將麵糰中過多的空氣散出，以使麵糰質感細密；切記麵糰發酵中不可將蓋子打開，以避免無法維持固定溫度。

5.烘烤完成後麵包機會發出嗶聲以達到提示功能。將電源關閉拔下插頭後，戴上隔熱手套自提把將麵包盆提出，再將麵包倒扣出來。