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Facebook粉絲團 1000篇飲食文化專題 |
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生仁、炸棗：生仁是用炒過的土豆，外面包裹上糖漿做成的，台灣諺語說：「吃土豆，吃得老老」，祈求長壽，另外，生仁音同生人，有祈願人類延綿不息的意思。還有一句台灣諺語說：「吃炸棗年年好」，表示祝福來年一切順利，生仁、炸棗都是過年的應景食品，也是不可或缺的供品。
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■ 長年菜：買的時候要選擇帶葉的芥菜，洗淨後用熱水汆燙去除苦澀味，然後用少許油炒過，再用雞湯煮軟。長年菜有長壽的意思，如果初一、十五時食用，可祈求全家人身體健康，長命百歲。過年時魚肉吃得多，可多吃長年菜，讓氣血循環較好。 |
本專題資料由快樂廚房雜誌提供。 |
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