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	■ 年糕、發糕、蘿蔔糕：在農業時代，過年時家家戶戶都會「炊粿」，常見的有年糕、發糕、蘿蔔糕，不過，工商業時代後，大多購買市面上現成的，已經很少看到自己「炊粿」的家庭了。年糕音同年高，可做成甜、鹹不同口味，過年吃年糕，可祈求年年高昇，明年的家運會愈來愈好。拜好的年糕可切片煎熱，或是沾麵糊油炸後食用。過年另一項必備的應景食品是發糕，發糕象徵發財，製作發糕時，可在粉漿中調入少許食用紅色色素，做成紅色的發糕。如果是白色的發糕，也會在上面蓋上紅色的印記，與過年氣息相互輝映。蘿蔔糕是利用冬季盛產的白蘿蔔來製作的，也有「吃菜頭，好彩頭」的吉祥意義，做好的蘿蔔糕可煎、炸、煮後食用，都非常好吃。				■ 芹菜、韭菜、茄子、菜豆：芹菜有勤儉的意思，韭菜有久長的意思，茄子可讓人精神抖擻，菜豆有長壽的意思，過年時可以常吃，一方面在過年時可以攝取蔬菜類的營養，一方面又代表了應景的吉祥意義。 上一頁　下一頁