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	蒔蘿魚排 普羅旺斯羊排 百里香羊排 涼拌薄荷肉片 蝦夷蔥炒野菇 鼠尾草燉羊肉 香煎鰩魚佐艾葉醬 阿爾薩斯豬腳 薄荷香料蔬菜沙拉 胡椒粒香菜肚 蜂蜜薄荷茶 薄荷香腸 培根碎肉薄荷拌飯 香烤迷迭香春雞 薄荷醬小羊排
			早在古羅馬希臘時代，香料便已在歐洲國家被使用。香料在歐洲料理中的地位除了增加香氣之外，更有改變味道及口感的作用。它具有如同中國草藥般的療效，而之所以倍受喜愛，最主要還是因香料的提味功用使食物充滿誘人風味。 香料有幾千種之譜，很難將其作有系統的分門別類。重味道的香料可以搭配腥味較重的肉類，淡味的香料則具有烘托食材原味的功用。當然，因地域屬性或民族性的差異，香料在使用的方法上也有所區別。像巴黎人喜愛輕淡的口味，但普羅旺斯地區就偏愛重口味、嗆味十足的香料入菜，例如百里香、迷迭香、法國芹頭等。