Facebook粉絲團
1000篇飲食文化專題
鹽
泡打粉
小蘇打粉
酵母粉＆新鮮酵母
洋菜＆洋菜粉
吉利丁片＆吉利丁粉
吉利Ｔ＆果凍粉
鏡面果膠
Copyright 2000 @All Rights reserve
楊桃文化事業有限公司
洋菜＆洋菜粉
Agar
市售的洋菜有條狀與粉狀兩種，是一種由藻類提煉而成的凝固劑，使用前必須先浸泡冷水，可溶於80℃以上的熱水，成品口感具脆硬特性，在室溫下不會溶解。洋菜粉的粉水比則為1:80∼120左右，以1:100來計算比較方便。
其他相關食材
