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Facebook粉絲團 1000篇飲食文化專題 |
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| 廣式點心 崇軒主廚親自為您示範的80道頂級美味 有了《廣式點心》，你家就是最頂級的廣東茶樓 文案：還記得到飲茶餐廳裡享用的美味嗎？一籠籠令人目不暇給、五顏六色的點心、一盤又一盤泛著透亮醬色的牛肉丸、醬鳳爪……，蝦餃、蛋塔、河粉卷、酥餅、叉燒包都是到茶樓必點的菜色，還有那壺燙口的香濃普洱茶，在吃飽之後飲上一杯，更是舒服極了！上粵式茶樓飲茶，享受的莫過於此。 為了讓您在家也能自在享用琳瑯滿目的飲茶廣點，在《廣式點心》一書裡，我們請來全台崇軒粵式茶樓各分店的七位主廚，為您示範頂級的廣點美味：食譜篇中依大點、中點、小點分門別類，精選80道崇軒粵式茶樓的佳餚點心；製作篇則特別以分解步驟一一示範數種廣式點心的基礎作法；如果您也想要到處去品嚐台灣香港的飲茶名店，書中所提供150家以上的餐廳酒樓，讓您可以一一嚐鮮，享用篇裡更有關於飲茶與點心的搭配吃法，以及最實用的點菜秘訣。 |
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春夏果物語 你是否曾留意過超市販賣的水果通常都放在入口處？鮮豔香甜的當令水果最適合放在最佳的黃金位置不僅宣告季節的交替，更挑動你購物的慾望。  |
雖然鮮食水果最能體驗它的滋味，但是只要稍微花點巧思，便能創造出更多的水果滋味。作者繼「秋冬果物語」之後，再度以春夏當季的草莓、梅子、橘子、藍莓、李子、桃子、杏子，變化出包括果醬、蜜餞、調味酒與甜點。例如草莓有草莓果醬、草莓露、草莓奶酪等；藍莓有藍莓醋、藍莓乳酪、藍莓軟凍等；橘子有洋酒橘皮、冰鎮橘晶、橘球餅乾等，總共60道充滿活力的酸甜水果滋味，讓你延長春夏季賞味期限。 |
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輕鬆做低卡甜點 甜點是窈窕的大敵，純白的鮮奶油、紅艷的草苺、香甜的巧克力……，散發出人無法抗拒的誘惑，如何能享受美味甜點，又能保持苗條的身材呢？本書除了甜點的製作方式簡單易學，還告訴您吃甜點既享受又享瘦的開心秘訣。 「輕鬆做低卡甜點」共分為烘焙類香濃點心、冷藏類清爽點心、宴會類精緻點心和水果類純真點心四大篇，靈活應用低卡奶油、蛋白、吉利丁等材料，創造出美味又不發胖的低卡甜點，如花草茶餅乾、三色水果雪泥、絲絨牛奶凍、起司蛋奶酥、葡萄香甜餡餅、杏仁豆腐等等；此外，更標明所有材料的熱量，同時將甜點分類為80卡以下、81∼120卡、121∼170卡三階段的點心索引，讓喜愛甜點又不想擁有泡芙身材的你，在享受點心之餘，完全不用擔心明天又得開始節食。 書末還介紹點心的包裝法，讓您也能將自己烘焙出的健康甜點包裝起來，成為與友人共享的甜蜜禮物。 ...更多資訊 上一頁 下一頁 |
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