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和北海道拉麵相比，找尋泡麵實在要簡單得多了。好吃的、有特色的、奇怪的、包裝取勝的，各式各樣特別的泡麵，都可以在東京市區找到。這讓原本毫無頭緒得我們頓時放心不少。順著參考指南，我們在新宿的便利商店和百貨公司、上野的傳統市場、中野的大型超市、淺草的小雜貨店裡，一樣一樣，找到我們想要的經典泡麵。泡麵真是一種特別的東西，它的碗裡好像有一種神奇的魔力，在召喚你把它打開。日本的泡麵尤其如此，在極度精美的包裝下，每一碗都讓人想打開來嚐嚐。沒有克制力的人是無法製作泡麵大全這本書的，因為書還沒出版就先把麵吃光了。
在找尋泡麵的旅途中，最特別的就是我們找到「元祖雞汁拉麵」，也就是全世界第一包泡麵。小小一包元祖雞汁拉麵，靜靜的躺在淺草街頭的小雜貨店裡。輕輕拿起這包不起眼的泡麵，咦，真的和小時候吃的生力麵一模一樣的包裝。四十幾年歲月的流轉，彷彿不曾在這個小雜貨店裡留下任何痕跡。樸實的雞汁拉麵，在雜貨店內昏黃的燈光下，和上百種泡麵，一起陳列在黑褐色的木頭貨架上。一眼望去，在眾多的泡麵裡，唯有這包雞汁拉麵沒有異國的日本風味。為什麼會有這種親切感呢？說不上來，大概因為你我的童年時光，都曾經瀰漫著雞汁拉麵的迷人香味吧。
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