| 年份 |
事件 |
| 1958年8月25日 |
日本日清食品創辦人安藤百福發明泡麵。 |
| 1962年 |
日本明星食品推出「明星拉麵」，是最早有另附調味包的泡麵。 |
| 1966年 |
日本東洋水產率先推出了非油炸麵的新產品。 |
| 1967年 |
台灣的國際食品公司引進日本「生力麵」，是台灣市場上的第一包泡麵。維力食品於同年推出的「維力麵」則是國人自製的第一包泡麵。 |
| 1969年 |
日本明星食品子公司所推出的「札幌柳麵」，設計出可以補充油脂的液體湯包，彌補了非油炸麵的缺點。 |
| 1970年 |
1.日本將泡麵傳至新加坡，由新加坡外銷東南亞、印度、紐澳、歐美各地，甚至非洲，速食麵擴展到了全世界。
2.國內統一企業推出統一麵、味王公司則與日本明星株式會社技術合作生產了「王子麵」。 |
| 1971年 |
1.日本日清食品新推出「日清杯麵」，將速食麵市場劃分成袋麵和杯麵2大分野。
2.台灣的速食麵生產廠家增加至7家，但此時台灣速食麵的生產仍以袋裝麵為主。 |
| 1972年 |
日本推出碗麵，台灣隨後跟進。 |
| 1988年 |
1.我國宜蘭食品與韓國農心株式會社合作，共同研發引進浪味杯麵，為台灣杯麵的始祖。
2.我國南僑公司於泰國設廠生產小廚師系列回銷國內，但是口味仍以本土為主。 |
| 1989年11月 |
日本日清食品的島田屋本店推出非油炸麵類的「生鮮麵」，兼具速食麵的便利性與熟煮麵的食用感。 |
| 1992年 |
台灣金車食品於民國81年推出「紙杯」速食麵漢寶系列。 |
| 1992年7月 |
台灣頂新企業進軍大陸，其泡麵以「康師傅」為名，席捲中國大陸，造成震撼。 |
| 1997年3月 |
1.日本即食麵食品工業召開「第一屆國際速食拉麵高峰會議」，同時成立「世界拉麵協會」(簡稱IRMA=International
Ramen Manufactures Association)。
2.東京市政府將速食麵列為緊急備糧。 |
| 1999年 |
於印尼再次舉辦「第二屆國際速食拉麵高峰會議」。 |
