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TIP4完全放棄調味包的沖泡方式
調味包減量，一直是健康速食的新主張。但是完全放棄調味包，對速食而言卻還是一大考驗。在便利商店買泡麵的時候，可以考慮多買一個魚罐頭、瓜子肉罐頭或是野菜罐頭，當然喜歡的話也可以考慮肉鬆或是魚鬆，等吃泡麵的時候就可以完全放棄調味包，改用這些不同的材料來調味。方法是煮麵的時候只煮麵塊，然後把罐頭打開，倒入一點汁液，等麵煮熟的時候再把罐頭裡的其他料依照實際需要放入。就好像我們吃飯配海苔醬一樣，煮麵的時候也可以完全不加任何味道，等麵煮好之後再依照個人的喜好去配菜。不過在這裡有一個不用調味包，但是可以很快速增進湯頭美味的方法供你參考，那就是丟一塊榨菜。一般我們冰箱裡都會有一塊用剩的榨菜，拿出來切絲，抓一把丟進湯裡面熬，就是非常好吃的泡麵湯底了。萬一真的找不到榨菜的話，也可以考慮用冬菜，不過使用冬菜的話最好放一點柴魚粉，味道會更對。
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TIP5神奇又簡單的雙重沐浴法
泡麵只要經過雙重沐浴法，吃起來會更健康。什麼叫做雙重沐浴法呢？就是在泡麵的時候先很快的用熱水在幾秒鐘內將泡麵沖洗一次，然後再正式的把熱水沖入碗裡開始泡麵。第一次沖水的用意在於去掉泡麵經過油炸所飽含的油質，經過第一次沖水，泡麵內所含的油質已經少了一些，這時候再正式沖水泡麵，麵裡所含的熱量就大大的減少了，同時炸油的味道經過沖洗也少了許多。所以泡麵無論在口感或健康的成分上，都比沒有事先沖熱水要來得好，這就是所謂的雙重沐浴法可以改善泡麵體質的道理。一般市面上的炸醬泡麵之所以吃起來這麼好吃，就是因為麵塊已經先在熱水中煮開，麵油已經被沖洗掉。所以當我們把麵條撈起來拌炸醬的時候會覺得麵條好像好吃多了，也就是這個道理。
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