臘腸臘肉火腿真好用

馬鈴薯...... 100公克
蘿蔓生菜...... 50公克
紅、黃甜椒絲...... 共5公克
蕃茄塊...... 20公克
臘腸...... 30公克
熟核桃碎...... 2公克

黃芥末沙拉醬 (市售) 2大匙


1.	將臘腸放入沸水中煮約3分鐘後（或蒸軟），去除硬皮，再切厚圓片，放入平底鍋內煎至金黃色備用。

2.	馬鈴薯煮熟後置涼，去皮切大塊狀；蘿蔓生菜葉撕成大片，備用。

3.	馬鈴薯壓成泥，拌入調味料後置盤，擺上蘿蔓生菜、蕃茄塊、紅、黃甜椒絲。

4.	再撒上作法1已煎過的臘腸及核桃碎即可。


TIPS 核桃碎如果再以乾鍋烘香，口感及風味層次更佳。

中式火腿片...... 3片
起司絲...... 30公克
熟白芝麻...... 1/4小匙
南瓜塊...... 150公克

奶油白醬(市售)...... 2 大匙


1.	將中式火腿片對切成三角片狀備用。

2.	南瓜塊放入烤箱以150℃烤約5分鐘取出。

3.	將作法2的南瓜塊淋上奶油白醬，再放上火腿片，撒上起司絲。

4.	將作法3放回烤箱中，以上火180℃烤約3分鐘，最後撒上熟白芝麻即可。

TIPS
如果覺得南瓜烤過會太硬，可以事先蒸至稍軟再進烤箱烘烤。