臘腸臘肉火腿真好用

中式火腿...... 30公克
洋蔥絲...... 10公克
紅蘿蔔絲...... 5公克
鯛魚片...... 4片

鹽...... 1/4小匙
黑胡椒....... 1/4小匙


1.	將中式火腿切條備用。

2.	熱平底鍋，倒入少許油，放入洋蔥絲、紅蘿蔔絲及所有調味料，以小火炒香後盛起備用。

3.	將作法2分約四份，再以作法1的火腿條連同鯛魚片捲起，放入蒸籠內，以大火蒸約5分鐘即可。

TIPS
也可以放入傳統電鍋中，外鍋加1/2杯水蒸熟。

臘腸...... 30公克
黃甜椒丁...... 10公克
蘑菇丁...... 10公克
雞蛋...... 5顆

鹽...... 1/4小匙
黑胡椒...... 1/4小匙


1.	將臘腸放入沸水中煮約6分鐘後去硬皮（或蒸軟），再切薄圓片備用。。

2.	熱鍋，放入作法1的臘腸以小火炒香，再放入蘑菇丁、黃甜椒丁炒勻。

3.	雞蛋打散，加入所有調味料打勻，再加入作法2的臘腸片、蘑菇丁及甜椒丁。

4.	熱平底鍋，倒入少許油，放入作法3的蛋液，放入烤箱以150℃烘烤約5分鐘至熟即可。

TIPS
一般有塑膠把手的平底鍋不能直接進烤箱，以免融化；需使用鑄鐵鍋或是一體成型的金屬鍋，也可以使用焗烤盅。