養顏美容-豆腐大餐

琵琶豆腐以形似琵琶而命名，雖是臺式家常菜但由於口味精緻，所以在筵席上也頗為常見，又名為雞鬧豆腐，命名的由來就在於豆腐裡揉進雞胸肉，豆腐本身是借味菜，待煮熟時，雞肉的鮮味已盡被豆腐所吸收，所以口感特殊，滋味令人難忘。

想要瘦得健康愉快，飲食可是個大關鍵，沙拉聽起來很健康，也是想瘦身美容者的頭號選擇，但千萬輕忽沙拉醬的熱量，絕對讓你功敗垂成，這道以豆腐為主角的沙拉醬，採日式和風做法，不但熱量低、口感綿細，還讓你減重更easy。

喜來登大飯店
喜來登大飯店，提供中西各式料理的多樣選擇，而其中最為人所稱道的自是已有22年歷史的福園，福園以傳統台菜聞名，最大的特色就是將筵席菜濃縮成家常菜，但仍保有其精華，保證真材實料。四季咖啡廳的buffet則以精緻的美食而極受歡迎，時時推陳出新的餐點，絕對讓人每一次來都有意外的驚喜。地址：北市忠孝東路一段12號電話：（02）2321-5511

琵琶豆腐

材料
板豆腐1塊、雞胸肉2兩、香菇1朵、芥菜少許、紅蘿蔔少許、青江菜少許、高湯1大碗、蛋白１顆
調味料
鹽1/2匙、香油少許、太白粉少許、味精少許
做法：
1.雞胸肉剁碎成泥狀，置於一旁備用。
2.豆腐加入味精、鹽、太白粉、蛋白後以細濾網濾過，也同樣搗成泥狀，加入之前的雞胸肉。
3.取湯匙，在其上略塗香油，將調味過的豆腐泥抹上湯匙後，再以芥菜、紅蘿蔔、青江菜等作為裝飾，以大火蒸約5分鐘，最後將豆腐從湯匙上取下即可。

窈窕瘦身醬

材料：
盒裝嫩豆腐2盒、白芝麻250g、檸檬汁40ml、味醂料酒50ml
做法：
1.白芝麻略炒5-10分鐘，至顏色略焦。
2.在食物調理機中倒入檸檬汁、料酒、豆腐及芝麻打成濃稠泥狀即可。

如果沒有白芝麻可以以黑芝麻代替，但打出來的顏色，會略為黯沉。注意材料之間的比例，口感才會綿密，如果覺得味道過淡在攪拌時可以滴入2-3滴的醬油，增加醬汁本身的鹹味。