新鮮水果凍

奇異果果丁 130公克
水 200公克
白砂糖 60公克
檸檬汁 5公克
吉利丁片 5公克
奇異果細丁 30公克


1.	將吉利丁片泡在冰塊水中備用。

2.	將奇異果果丁與水放入果汁機中，打至均勻成奇異果果汁，倒出備用。

3.	將作法2的1/3的奇異果汁加入檸檬汁與白砂糖放入鍋中，用小火煮至白砂糖融解。

4.	再將作法1的吉利丁擰乾，與其餘的奇異果果汁混合拌勻，倒入作法3中混合拌勻。

5.	再加入奇異果細丁拌勻，倒入容器，冷藏3小時即可。

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奇異果煮後容易氧化變色，所以可取少許奇異果果汁加吉利丁煮勻，再混入原來的果汁中，才可保持奇異果的色澤。

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自己製作果凍時，除了可選擇果凍粉、蒟蒻粉來決定果凍的口感，果凍液中還可加入整塊顆粒的水果丁，吃起來不僅更有口感，果凍的質感也更為加分。

A	火龍果丁 100公克水 200公克果凍粉 7公克白砂糖 50公克
B	火龍果細丁 30公克


1.	將材料A的火龍果果丁與水放入果汁機中打勻，倒入鍋中。

2.	在作法1的鍋中加入果凍粉、白砂糖，加熱拌勻煮至大滾，再加入火龍果細丁拌勻，倒入容器。

3.	將作法2的容器冷藏1小時後即可食用。