素食燉補更健康

山藥 350公克
素魚漿 200公克
水 800cc

熟地 16公克
黃耆 8公克
白果 20公克
紅棗 5顆
淮山 4片
人參鬚 20公克

鹽 1大匙


1.	山藥去皮切塊；素魚漿捏成小丸子狀，備用。

2.	取半鍋油燒熱至140℃，放入作法1的素魚丸炸至定型，撈出瀝乾油分。

3.	湯鍋放入800cc水煮滾，加入作法1的山藥塊、作法2的素魚丸煮滾，續放入所有藥材，加蓋以小火燜煮5∼6分鐘，加入鹽調味即可。

素補最健康

這道素食煲湯很適合血虛體弱、過度疲勞的人
食用。山藥含有天然荷爾蒙，經常食用可以強健身體、恢復體力、滋潤肌膚。熟地能補血滋陰。

素補最健康

體質虛弱的人不適合熱補，宜選擇性質溫和的
食材和藥材來調養氣血和腸胃功能。蓮藕、馬鈴薯和伏苓一起煲湯，有滋補脾胃的功效；何首烏則能安神養血，紓緩白髮、腰膝酸軟等老化症狀。

蓮藕60公克
馬鈴薯40公克
紅蘿蔔30公克
豆腐40公克
杏鮑菇80公克
水800cc

何首烏40公克
人參鬚20公克
茯苓2片

鹽1大匙


1.	蓮藕、馬鈴薯、紅蘿蔔都洗淨去皮；杏鮑菇、豆腐洗淨，備用。

2.	蓮藕、紅蘿蔔切成片狀；馬鈴薯、杏鮑菇切滾刀塊狀，豆腐切厚片。

3.	取一湯鍋放入800cc水煮滾，放入作法1的蓮藕片、紅蘿蔔片和馬鈴薯塊煮熟。

4.	續放入作法2的豆腐片、杏鮑菇塊和所有藥材加蓋，以小火燜煮5∼6分鐘，起鍋前加鹽調味即可。