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1000篇飲食文化專題
雞肉塊 400公克、白米 1杯、薑絲 5公克
水 1600㏄
參鬚 10公克、紅棗 6顆
鹽 1又1/2茶匙、白胡椒粉 1/4茶匙
1.
白米洗淨;雞肉塊放入沸水中汆燙去血
水;所有中藥材稍微清洗後瀝乾,備用。
2.
將所有材料、中藥材放入電鍋內鍋,外鍋加1杯水(份量外),蓋上鍋蓋, 按下開關,待開關跳起,續燜30分鐘後,加入所有調味料拌勻即可。
排骨(邊仔骨)600公克、
薑片10公克、水1200㏄
黃耆10公克、當歸8公克、川芎5公克、
熟地5公克、黑棗8粒、桂皮10公克、
陳皮5公克、枸杞10公克
鹽1又1/2茶匙、米酒50㏄
1.
排骨放入沸水中汆燙去血水;除當歸、枸杞、黑棗外,將中藥材洗淨後放入藥包袋中,備用。
2.
將藥包袋、其餘中藥、米酒與所有材料放入電鍋中,外鍋加1杯水(份量外),蓋上鍋蓋,按下開關,待開關跳起,續燜20分鐘後,加入鹽調味即可。
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