手工果醬祕方大公開

桑葚 600公克
冰糖 100公克
麥芽糖 250公克


1.	桑葚洗淨、瀝乾。

2.	作法1的桑葚放入鍋中，放入冰糖以小火略煮勻。

3.	作法2再加入麥芽糖以小火慢慢拌勻。

4.	將玻璃瓶放入滾水中略煮殺菌，再取出倒扣風乾。。

5.	將作法3煮至濃稠後，趁熱倒入作法4的瓶中，上緊瓶蓋倒扣於陰涼處即可。

天然果醬好風味

桑葚本身的果膠含量多，與冰糖、麥芽糖和檸檬汁熬煮後，就能夠呈現濃稠凝固狀，不需要額外加入寒天粉也能做成果醬喔！略帶酸甜的濃郁風味，廣受歡迎。

新鮮百香果600公克
罐裝濃縮百香果汁200公克
細砂糖150公克
麥芽糖120公克
果凍粉1小匙
水1又1/2大匙

新鮮百香果洗淨，對切開取出果肉，撈除約3/4的籽。

果凍粉加水調勻。

作法1全部放入鍋中，加入罐裝濃縮百香果汁以中火煮滾，改小火加入麥芽糖繼續熬煮並不停地攪拌。

煮至麥芽糖完全融化後加入細砂糖煮勻，最後倒入果凍粉水拌煮至呈濃稠狀即可裝罐冷藏保存。