廣東粥

牛肉 6兩
雞蛋 2顆
廣東粥粥底 8杯
嫩精少許
太白粉少許

白胡椒粉少許
鹽 1又1/2小匙
雞粉 1小匙
香油少許


1.	牛肉洗淨，切片，再與少許鹽、嫩精、太白粉拌勻，醃約10分鐘至軟化入味；雞蛋打散成蛋液備用。

2.	取一深鍋，倒入8杯廣東粥粥底以小火煮開，放入作法1的牛肉片，煮開後再煮2分鐘，最後將蛋液淋在粥上，順時針攪開，再撒上白胡椒粉即可。

乾香菇 2兩
雞腿 8兩
廣東粥粥底 8杯
太白粉 1又1/2小匙
沙拉油少許
水 1杯
蔥花適量

鹽少許
雞粉少許

乾香菇以冷水泡軟，去蒂並倒掉水，用1小匙太白粉抓洗後，將溶於水的太白粉及髒污倒掉，捏乾香菇取出切片，再拌少許沙拉油備用。

雞腿除去雞骨，將雞肉切塊後，用少許鹽、太白粉拌勻備用。

取一深鍋，倒入8杯廣東粥粥底以小火煮開，加入作法1的香菇及作法2的雞塊，續煮15分鐘後加入所有調味料拌勻，起鍋前撒上蔥花即可。