海菜料理

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睫芽海帶 200公克
蒜末 20公克
紅辣椒末 10公克

鹽 1/4茶匙
烏醋 1大匙
糖 1茶匙
白胡椒粉 1/4茶匙
香油 1大匙


1.	睫芽海帶放入滾水中汆燙約5秒後立即撈起，以涼開水（材料外）沖涼，備用。

2.	取一大碗，將所有調味料、紅辣椒末、蒜末拌勻，加入汆燙好的睫芽海帶一起拌勻即可。

排骨 600公克
昆布 30公克
薑片 20公克
水 800cc

米酒 50cc
鹽 1/2茶匙

1.

排骨剁塊後放入滾水中汆燙，撈出洗淨瀝乾；昆布略沖淨，剪短泡入水中約20分鐘至漲發。

2.

將800cc水加入湯鍋，煮開後放入作法
1的排骨、昆布、薑片及米酒。

3.

加蓋煮開後，關小火燉煮約40分鐘，加入鹽調味即可。